COURS DE CUISINE DU PERIGORD / HOW LEARN COOKING

 
     
Après 30 années en cuisine, Henriette ouvre un espace unique et accueillant au cœur du Périgord Noir dans un ancien séchoir à tabac d’environ 170 m², transformé en cuisine professionnelle toute équipée, au milieu d’une campagne calme et lumineuse. Un lieu dédié à la découverte et l’apprentissage de la cuisine périgourdine et vietnamienne.

Encadrés, vous apprendrez à maîtriser, étapes par étapes, les techniques de fabrication, de cuisson, de préparation de canards gras (foie gras, confits…) ou l’initiation à la cuisine vietnamienne traditionnelle (roulage de nems …). Tout en bousculant vos habitudes culinaires et grâce au mélange de saveurs venues d’ailleurs et du Périgord, Henriette vous fera partager son savoir-faire et sa passion.

After 30 years being a profesionnal cook, Henriette opens a unique and welcoming space at the heart of Périgord Noir in a former tobacco drying shed of about 170 m², transformed into professional kitchen, in the middle of a quiet and bright countryside. A place dedicate to discovery and the learning apprenticeship of the perigourdine and Vietnamise cooking.

Supervised by Henriette, you will learn to master, step by step, techniques for manufacturing, cooking and preparing confit of duck or have an initiation into the traditional Vietnamese food (rolling of nems). While shaking your culinary habits and thanks to the mixture of flavors come from Périgord and beyond, Henriette will share will you her know-how and her passion.


Des stages de cuisine vous sont proposés :

Formule week-end  comprenant :
  • 2 nuits dans une chambre de charme (50 m²)
  • 2 petits déjeuners
  • 4 repas dont 1 gastronomique (apéritif, vins et café compris)
  • 1 visite d’un site suivant vos désirs
  • 1 canard gras préparé par vos soins et conditionné pour être emporté.
Prix du stage : 315 €/personne
Accompagnant : 185 €/personne

Cooking courses are proposed to you

        - At 2 nights in a room of charm (50 m²)
        - 2 breakfasts
        - 4 meals among which 1 gastronomic (aperatif, wines and coffee included)
        - 1 visit a site fo your choosing
        - 1 confit of duck prepared and conditioned with your care to be taken away
Price of the training course : 315  €/ person
Accompanying person : 185 € / person

 


Formule traditionnelle (2 heures) :

En deux heures, initiez-vous aux techniques de fabrication avec des recettes périgourdines ou vietnamiennes et réaliser deux ou trois recettes raffinées que vous pourrez déguster sur place ou bien emporter chez vous.
Prix : 70 €/personne

Traditional formula  (2 hours) :

In two hours, learn about processing techniques with perigourdines or Vietnamese recipes and to realize tow or three sophisticated recipes, which you can savor on the spot or take home with you.
Price : 70 € / person


Formule matinée (4 heures) :

Vous commencerez le cours en compagnie du Chef qui vous fait découvrir les bons produits pour la préparation du canard gras et la cuisine vietnamienne.

Durant la matinée, vous participerez à l’élaboration de recettes originales pour finir autour d’une savoureuse dégustation avec les autres participants. Vous pourrez aussi emporter vos plats chez vous.
Prix : 120 €/personne

Formulate morning (4 hours) :

You will begin the courses with the Chef who'll make you discover the good products for the preparation of the confit the duck and the Vietnamese food.

During the morning, you will participate in the elaboration of original recipes and finish around delicious degustation with the other participants. You can also take your preparations home with you.
Price : 120 € / person

 


     
                                
     
     
     
     



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